{"id":4791,"date":"2023-04-27T19:55:39","date_gmt":"2023-04-27T17:55:39","guid":{"rendered":"https:\/\/news.io-eko.com\/?p=4791"},"modified":"2023-05-02T19:42:30","modified_gmt":"2023-05-02T17:42:30","slug":"777666","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/news.io-eko.com\/index.php\/2023\/04\/27\/777666\/","title":{"rendered":"Vanill’Art & IO-EKO : un partenariat unique dans le monde de la p\u00e2tisserie de luxe"},"content":{"rendered":"\n
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Gr\u00e2ce au partenariat avec IO-EKO, Vanill’Art, producteur de vanille bio \u00e0 l’\u00eele Maurice pourra proposer aux chefs p\u00e2tissiers une vanille d’une qualit\u00e9 exceptionnelle pour une exp\u00e9rience culinaire unique.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

IO-EKO d\u00e9veloppe l’application IO-VANILLE, qui s’appuie sur la technologie blockchain, et offrira aux producteurs de vanille une plateforme s\u00e9curis\u00e9e, tra\u00e7able et \u00e9co-responsable pour optimiser la qualit\u00e9 de leurs produits et garantir la confiance des chefs.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La d\u00e9finition d’une tra\u00e7abilit\u00e9 de la fili\u00e8re vanille sp\u00e9cifiquement con\u00e7ue pour les chefs p\u00e2tissiers est devenue un indispensable dans leur m\u00e9tier.<\/p>\n\n\n\n

Les chefs p\u00e2tissiers seront au c\u0153ur du processus de la blockchain, ainsi ils seront mis \u00e0 contribution pour d\u00e9finir des crit\u00e8res de qualit\u00e9 et d’exploitation de la fili\u00e8re vanille, sp\u00e9cifiques \u00e0 leurs besoins de cr\u00e9ations culinaires via un cahier des charges pr\u00e9d\u00e9fini.<\/p>\n\n\n\n

De nombreux chefs p\u00e2tissiers tels que Marie Meunier, Fr\u00e9d\u00e9ric Cassel, Alexandre Hosti, Xavier Ksas, St\u00e9phane Labastide, Willi Reinbacher et Mirto Marchesi du prestigieux groupe Villars Alpine soutiennent d’ores et d\u00e9j\u00e0 cette initiative innovante qui est une v\u00e9ritable (R<\/strong>)\u00e9volution dans la culture bio de la vanille.<\/p>\n\n\n\n

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“Gr\u00e2ce \u00e0 ce partenariat et l’implication des chefs dans ce projet, ils auront la garantie de la provenance de leur vanille associ\u00e9e \u00e0 la qualit\u00e9 souhait\u00e9e. En travaillant en \u00e9troite collaboration avec des vanilliculteurs reconnus, nous nous rapprochons de notre vision d’un monde plus transparent et plus durable.” <\/em>souligne Yann Vallet, CEO de IO-EKO.<\/p>\n\n\n\n

Si vous souhaitez en savoir plus sur la tra\u00e7abilit\u00e9 par la blockchain (https:\/\/io-eko.com<\/a>)<\/strong> et conna\u00eetre les prochaines fili\u00e8res \u00e9quip\u00e9es par ce syst\u00e8me, contactez notre partenaire IO-EKO : contact@io-eko.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Cheffe Marie Meunier, Executive Pastry Chef for Maison LUX*<\/a> at LUX* Grand Baie Resort & Residences<\/a>
Chef Frederic Cassel, Chef P\u00e2tissier<\/a> – Maison Cassel – France – Europe – Japon<\/a>
Chef Alexandre Hosti- Chef Cuisinier <\/a>–<\/a> <\/a>Ciarus-Strasbourg<\/a>
Chef Xavier Ksas, Chef Cuisinier – l`ile d’Ol\u00e9ron – France<\/a>
Chef Stephane Labastide, Executive Pastry chef <\/a>– Constance Prince Maurice<\/a>
Chef Willi Reinbacher – Chef Cuisinier<\/a> – Wapalapam Island Eatery – Mauritius<\/a>
Chef Mirto Marchesi <\/a>– \u00c9tablissement de prestige – Villars Palace -Suisse<\/a><\/p>\n\n\n\n

Communiqu\u00e9 de presse :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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